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2019年2月20日（水）の梅沢富美男のズバッと聞きます！では、絶品健康鍋SPとして名医が勧める食材を使った鍋レシピが紹介されました。森公美子さん考案！鮭のアスタキサンチンで認知症予防効果の鮭の簡単ブイヤベース鍋【材料】・鮭の切り身・干しエビ・にんにく（みじん切り）・コンソメ・カレー粉・鶏ひき肉（つみれの材料）・きくらげ・えのき・舞茸・しいたけ・えび・たこ【作り方】① 鍋に干しエビ、にんにくを入れ炒めます。② ①にお湯とコンソメを入れればスープが完成です。③ 鮭の切り身全体にカレー粉をまぶしもみこみます。つみれの材料にもカレー粉を加えます。④ きくらげは戻して細かく切り、その他のキノコ類も細かく刻みます。⑤ ②の鍋にきのこ類、つみれ、えび、細かく切ったたこを加え、最後に③の鮭を加えひと煮立ちさせれば完成です。水切りヨーグルトを加えた味変もおすすめだそうです。森公美子さん考案！クエン酸で高血圧予防効果のレモン鍋【材料】・カツオだし※たっぷりのカツオ節で一番だしを取ります。・煮干し・干ししいたけの戻し汁・レモン・アボカド・牡蠣・大根・赤大根・里芋・サバ缶・つまみ菜【作り方】① かつお節、煮干し、干ししいたけの戻し汁でダシを取ります。② レモンは熱湯消毒し薄く切ります。③ 牡蠣は片栗粉をまぶし、にんにくとバターで炒めます。④ ①の鍋に③の牡蠣、レンジで加熱した里芋を入れます。⑤ サバ缶はほぐし、レモンの皮を混ぜてつみれにし鍋に加えます。⑥ 大根はピーラーで皮ごと薄く切ります。⑦ 薄く切ったレモン、アボカドを加え、つまみ菜をどっさりのせれば完成です。ロバート馬場さん考案！便秘解消にブロッコリーの土手鍋風【材料】・ブロッコリー・カラフルミニトマト・米味噌・赤味噌・マヨネーズ・鶏ももひき肉・おから・にんじん・ゴボウ・干ししいたけ・にんにく・アンチョビ・オリーブオイル・塩・チーズ・エキストラバージンオリーブオイル・バーリーマックス【作り方】① ブロッコリーは小房に分け、にんにく、アンチョビと一緒に焦げ目がつくまで炒めいったん取り出します。② ブロッコリーの茎はみじん切りにし、ひき肉、おから、ゴボウ、卵、片栗粉を加えよく混ぜ、団子にします。これがファイバーボールです。③ 鍋に水（1リットル）を入れます。味噌とマヨネーズを合わせ、鍋のフチの塗ります。④ ファイバーボール、プチトマト、炒めたブロッコリーを加えます。⑤ オリーブオイルを回しかけ、焦げたみそをスープの溶かせば完成です。⑥ 〆にはバーリーマックスを加えます。
使い方は、残った鍋の汁に加えるだけです。残り汁とバーリーマックスの割合は4：1です。下茹でも不要です。15分ほど煮込めばOK！ギャル曽根さん考案！乾燥肌対策にサバ味噌煮缶とパプリカのロール白菜鍋【材料】・パプリカ・玉ねぎ・鯖の味噌煮缶・卵・パン粉・小麦粉、バター、牛乳※ 市販のホワイトソースでもOK・じゃがいも【作り方】① パプリカ、玉ねぎは粗みじん切りにし炒めます。② サバの味噌煮缶をボウルにあけてヘラで潰し、卵、パン粉を入れ混ぜます。③ ②に①を加えよく混ぜます。④ 茹でた白菜で③を巻きます。⑤ ホワイトソースを作り、④のロール白菜、じゃがいも、ざく切りにしたパプリカを加えれば完成です。 梅沢富美男のズバッと聞きます！きくち体操スペシャル （TJ MOOK） 楽天で購入
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藤野幸子の料理教室LACUCINASACHI HPFBINATSAGRAMTWITTERYOU TUBEーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーラクッチーナサッチの藤野です。 ３月に入りました。韓国から帰国して、しばらく、我が家では韓国料理三昧でしたがちょっとオリーブオイルが恋しくなってきました。今回は久しぶりにオリーブオイルについてご紹介したいと思います。先日、我が家に来た美味しいオリーブオイルシチリアのcetozeモナコ王室ご用達、イタリア商工会議所でも紹介され、ビオで大事に作られた香り味とも素晴らしい、とても美味しいオリーブオイルでした。瓶の形も可愛い！」こういう美味しいオリーブオイルは香りづけにどんどん使うようにします。もったいないと言って取っておくとせっかく美味しいオリーブオイルがどんどん酸化してしまいます。とにかく潔くどんどん使います。（美味しいものは、以外に早くなくなっちゃいます）最後に使いきれない場合に、調理用に使うこともありますが、とにかく、いろいろかけて美味しいうちにどんどん使います。できれば１ヶ月、少なくても３ヶ月のうちに使い切るのが良いかと思います。先日、行われたオリーブオイル講座のお料理シンプルなイタリア野菜のサラダに、チーマディラーパの手打ちパスタ、たらのディップ。全てのお料理に最後にいただく時にオリーブオイルをかけました。フレッシュなオリーブオイルがそのままソースがわりになります。カリフラワーのスープの最後にもオリーブオイルフルーツにもオリーブオイルヨーグルトとフルーツにもオリーブオイル。朝食にどうぞ。そして、レモンパウンドケーキにもオリーブオイル３月いよいよ春の食材が出てきました。お料理レッスンでは、ダッテリー二ボンゴレ、抹茶シューなどご紹介します。他 ＜ラクッチーナサッチのレッスンについて＞・料理クラス（イタリアンを中心にコースで色々ご紹介。おうちのレパートリーを広げたい方、おもてなしなどに役立つ、盛りだくさんの人気のクラスです）・基本のイタリアン（イタリア料理の定番を丁寧にご紹介）・パンクラス（毎回テーマを決めて色々なパンを作ります。一人１台お持ち帰り。現在、満席ですが。新規くラス開講します。ご希望の方はご連絡ください。月１回、日吉で開催予定）・特別講座（オリーブオイル講座、低温調理レッスンなど）スケジュール詳細＆予約はこちらへ→CLICKお問い合わせ→CLICK⭐️お知らせ4月以降、日吉サロンで新しいパンの基礎クラス開催検討してます。こねるパンから捏ねないパン。シンプルなパンがメインですが、甘いパンも作ります。ご興味ある方は、ご連絡ください。開催決まりましたら、詳細ご連絡いたします。月１回第２火曜日お問い合わせ→CLICK 藤野幸生の料理教室LA CUICNA SACHI ★ブログ村とレシピブログに登録してます。よろしければクリックお願いいたします♪シンプルで美味しいこねないパンただいま、アマゾンで販売してます。藤野幸子サッチのレシピはこちらです。→click藤野幸子の料理動画
エキストラバージンオリーブオイル 関連ツイート
①バナナにエキストラバージンオリーブオイルをかけ、レンジで30～50秒チン！
②フライパンの場合は1分程度加熱し、表面に焼き色がほのかにつけば完成
①か②お好きな方を選択で朝食べることが効果的
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