「どうも毎日だるい」と思ったときに試してみたい3つのカレーライス

カレーライス 一生涯のパートナー

ここ数日、私は他人様のご厚意を身に染みて有り難く思う日々を送りました！

 

 

１つ目は、東京時代のお料理教室の受講者さんのお一人で、あれから何年も経つのに、未だ、私の誕生日、夫婦の結婚記念日には、欠かさずおめでとうのメールを送って下さる方が、私の誕生日が近いからだろうねぇ．．．８００ｇ入りのラカントを届けてくださったの！

 

 

２つ目は、給料日前で米が尽きた私が、大嫌いなもち米とうるちで中華おこわを２日続けて弁当に持って行ったら、翌日、これ食べなっ！と言って、６合ものお米を持って来てくれたお仕事仲間。

 

 

そして３つ目は、私のブログをご覧になられた、岐阜で有機野菜栽培をされている青木農家さんが送って下さったしこたま野菜！私の作った野菜で料理を作ってみてくださいと言って、こんんなにたくさんの野菜をクール宅急便でお届けくださったのです。

 

 

どのプレゼントも、心のこもったものばかり。泣く程嬉しかったよ！天と地の境遇になり、貧乏どん底生活の我が家にとっては、泣く程嬉しい物ばかりです。

 

 

上から下までブランドものの服を着て、ブランド物のバッグかかえ靴穿いて、金にプラチナのアクセをキラキラさせ、腕にはロレックスをはめてシャトーロブションに十数万の晩飯食いに行っていた私。

 

 

その一晩の晩飯代を稼ぐのに、１か月、玉のような汗をたらたら垂らしながら、何とか生き延びている今日この頃。

 

 

生活はめっさめさ苦しいよ！半端やないよ！ドラマのような、銀行に頭を下げに行くことさえ経験したよ！！！ロブションでのたいしてうまくもない晩飯に払った金を稼ぐのに、１か月、休む暇なく玉のような汗を毎日たらたら垂らしながら働いている。

 

 

でもね、セレブライフでは絶対に有難みの分からない、他人様のご厚意に心から感謝できる今。負け惜しみでもなんでもなく、いい経験をさせてもらっているなぁと感謝しています。これは私の人生の試練だね。

 

 

これを乗り越えた時、私はまた１つ大きくなっていると思う！（あっ、これ以上大きくなって、和田アキ子もびっくりな大女にはなりたくないけれど．．．）

 

 

この３人の方のご厚意で、めっさめさ旨いアジアンな晩御飯を作りました！そのアジアンな心こもったご馳走とは、こちらの一品です！

 

 

オーブンで作る！豚とロースティッドベジのタイレッドカレー

 

 

岐阜で有機野菜を栽培されている青木農家さん。（青木農家さんのホームページはから．．．）

 

 

送って下さった野菜は．．．

 

ネギ

オクラ

普通の茄子

青茄子（白茄子と呼ぶんだと思っていたら、青茄子が正しいんだね！）

ズッキーニ

甘とうがらし

チェリートマト

キュウリ、それに、

ささげ

 

 

開封して中身を見、夫婦でびっくりポンだったよ！まさかこんなにたくさんのお野菜をお送りいただけるなんて．．．めっさめさ嬉しかった！！！

 

 

私は食に関しては超欲張りだからねぇ。　兎に角全部味見してみたい！何を作れば一晩に全部食せるだろうか．．．考えましたよ。

 

 

思いついたのがこのオーブンでローストした野菜を使って作るタイカレー。タイカレーにはインゲンではなく、英語名スネークビーンズと呼ぶささげを使うんだよねぇ．．．

 

 

そうそう、青木さんがお送りくださったズッキーニの中には、アメリカ時代にでも目にしたことのない、スネークズッキーニなんていう、珍しいお野菜も含まれていました。もちこれもタイカレーに使いましたよん。

 

 

使った野菜は普通の茄子に青茄子、ネギ、オクラ、ズッキーニ（黄色のとスネーク）、甘とうがらし、トマト、それにささげです。下茹でして加えた人参、パプリカ、ニンニクは、近所のチンケなスーパーの野菜！

 

 

これらにサラダ油を大さじ２ほど加えて絡め、オーブンで４０分焼きました。

 

 

そこに、別途炒めた豚、炒めてココナッツミルクと水を足したカレースープ、カフィアライムリーフを加えてさらに２０分度煮、ナンプラー大さじ２、ライムのしぼり汁１個分、ご厚意でいただたラカント大さじ２、パクチの茎の部分を加えて更に１０～１５分オーブンで蒸し煮。

 

 

めっさめさ旨そう！！！日本人がオーブンを使うのはお菓子を作る時くらいですが、実はオーブン調理って放置プレー調理でめさ簡単で楽！肉じゃがでもカレーライスでも、オーブンを駆使すると手間いらずで美味しい料理が出来、本当、便利なんだよね。

 

 

お青木さんから頂いたキュウリだけはカレーに使わず仕舞い。ってことで、お弁当の常備菜に、お魚ハンバーグと茄子、キュウリ、甘とうがらしで、味噌炒めを作っておきました。

 

 

私、スパムってあんまり好きじゃないの。理由はあの塩辛さ、アメリカ独特な下品な塩辛さがあるから。

 

 

この前スーパーで１００円足らずで売っているお魚ハンバーグを目にした時、これって、もしかしたらスパムの代わりになるかも．．．と思って買ってみたの。

 

 

それを豚肉やベーコンの代わりに使って作った味噌炒め。味見た旦那も、これ、旨いやん！と絶賛するほどの一品になりました。お弁当の常備菜にはもったいない、晩御飯の主菜に絶対に受けますよん！

 

 

青茄子をどうしても焼いて食べてみたかったの。ってことで、２００度のオーブンで３０分ほど焼き、縦２つ割りにし実をくり抜いて、茹でたオクラと麺つゆ、酢、生姜のしぼり汁で合わせてみました。これも旨い！ネバネバ．．．

 

 

青木農家満載なお皿！！！タイ料理は私の十八番の１つ。その私の作ったレッドカレーの中でも、飛びぬけて旨い一品！と旦那も大絶賛していました。

 

 

カレーのプレートに載ってい
る御飯は、お友達が分けてくれた白米だよ！

 

 

お三人のご厚意に心から感謝の晩御飯でした。本当に、本当に、ありがとう！！！

 

 

ちなみに、は、すでに１万人以上の方がいいね！を押す人気ページです。

 

 

体にいい野菜を食べたい！と思われるなら、ぜひぜひホームページやＦＢページをご覧くださいませ。

 

 

まだマダムだったアメリカ時代に足しげく通った高ｌ級オーガニックスーパー・ホールフーズを思わせる、実に美味しい野菜たちでしたよ。

 

 

久々のマダム気分に満喫の私！！！

 

 

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