キャベツが昔から好きだった人々へ
キャベツが僕を苦しめる
いつもお立ち寄り
ありがとうございます
ゴーヤを見かけると やっぱり
このゴーヤ肉味噌が
食べたくなります♪(*^^*)
昨年は ゴーヤ苦手な方にも食べやすいように ゴーヤを下処理してから作りましたが
今回は ゴーヤ好きさん用で ゴーヤの美味しいほろ苦さも程よくプラスで 病みつき！
そして今回は ゴーヤの存在をしっかりさせた食感や レンコンの食感や
ミョウガの爽やかアクセントもプラス！
ゴーヤ好きさんには
たまらない肉味噌になり これまた
白飯 大泥棒でした！
材料
・ゴーヤ ── 1本300㌘
・豚ひき肉※本日はコマ肉を細かく刻みました ── 100㌘
・レンコン ── 50㌘
・ミョウガ ── 3こ
・鷹の爪、青唐辛子 ── 各1本～お好みで
・ニンニクみじん切り ── コサジ1
・サラダ油 ── 大さじ1
・●合わせ味噌、お砂糖 ── 各大さじ4
・●みりん ── 大さじ2
詳しい作り方
ゴーヤ、レンコン、ミョウガは粗く刻みます。鷹の爪、青唐辛子は小口切り。
レンコン、ミョウガは使わなくても◎
サラダ油でニンニク、ゴーヤをしんなりするまで炒め 鷹の爪、青唐辛子、ひき肉、レンコンを加え更にしっかり炒めたら●を加え 水分がなくなるまで 弱火で炒めたら ミョウガを加え 30秒ほど炒めました。
出来上がり♪
やっぱり今回も この
つまみ食い！
今回はゴーヤの美味し～ほろ苦さを 程よく残し 作ったので ゴーヤ好きさんには たまらない！
ちなみに昨年作った
ゴーヤ苦手さんも美味しくいただける
ゴーヤ肉味噌は こちら
↓
20分もあれば 簡単に完成★
ゴーヤは 嫌な苦味はほとんどなく ほんのりな ほろ苦さが これまた美味しい アクセント★
ウチの娘さんも
ごはんにつけたらペロッと食べられるくらい！
んでしまいには
‘’もう これで最後？‘’
と まだたくさん食べたいと要求～ヽ(´▽`)/
ほんのり ピリ辛&ほろ苦な 甘辛肉味噌で
食欲そそります。
ごはんのお伴はもちろん！おにぎり、お茶漬けに キュウリやレタスやキャベツに付けたり
冷奴やお素麺やトーストなど
幅広く活用できます♪(*´∀｀*)
材料
・ゴーヤ ── 300～350㌘
・豚ひき肉 ── 100㌘
・輪切り鷹の爪 ── 1本分～お好み
・あれば青唐辛子 ── 2～3本
・ニンニクみじん切り ── こ匙1
・サラダ油 ── 大さじ1
・*合わせ味噌、お砂糖 ── 各大さじ4
・*みりん ── 大さじ2
・お塩、お砂糖 ── 適量
詳しい作り方
ゴーヤはスプーンで綿をしっかりキレイに削ぎ取り 薄切りしたらキツメの塩水に漬け、しんなりしたら揉み 水を替えて 同じように塩水で揉んで それを2～3回繰り返したら 今度はお砂糖を少し加えたお水にしばらく漬け 水気を絞り 粗く刻みます
ニンニクはみじん切り。鷹の爪は輪切りで辛さはお好み。青唐辛子はあれば使用するとより美味しいと思います。
サラダ油でゴーヤ、ひき肉、ニンニク、鷹の爪、青唐辛子を3～5分じっくり炒めます。
*を加え 木ベラでしっかり混ぜながら煮詰め炒めます
しばらくじっくり炒めると水分がなくなってきます。そうしたら完成
ピリ辛でほんのり…ほろ苦い旨味の甘味噌★
冷蔵庫で半日落ち着かせたら超ヤバ激ウマ！
たまらず …
自分の料理で撃沈するくらい！
ごはんと一緒に
つまみ食いでした…(^∇^)♪
どちらも とても美味し～♪(*^^*)
ウチのおっさんのお弁当にも
活躍してます♪