衝撃！！ボクシングがこんな価格で買えるなんて！
昨日のクリントンVSヒラリーの討論会、なかなか見応えありましたよね？ デーブ・スペクターが、「大統領討論会は、アメリカ人にとっては、ボクシングのヘビー級チャンピオン試合を見るようなもの」と言ってましたが、その通りかも！！ 私には、アメリカの選挙権はありませんが、とにかくアンチトランプのアメリカ〜ン夫は、ヒラリーが失敗しないかどうか、圧倒的に勝利するかどうか、生中継を真剣に横目で見ながら仕事してました。 政治好きのアメリカンにとってこの党首討論会のTV中継は、国家の一大事ですから、そのテレビ視聴率は、スーパーボール（アメフトの）並みというから驚きですよ。 日本の党首討論会が全世界に中継される事はありえないから、すごい事ですよね〜。 結果は、付け焼き刃の知識と人間的なマイナス点が目立ったトランプに比べ準備万端だったヒラリーが圧勝とはいえずとも、差をつけて快勝したようでまずは、ほっとした我が家でした。 さて先日、外のBBQグリルでやったら、焦がしちゃった、と書いたバーベキュースペアリブですが。。。。 オーブンですれば失敗はないのです〜。リクエストが多かったので、レシピを載せてみますね！ 「失敗しないほろほろBBQスペアリブ」 バーベキューリブといえば、「トニーローマ」という店がありますよね！！ なぜか日本ではあまり店舗数が増えないけれども、アメリカでは、リブが有名な人気のチェーン店です。TONY ROMAS JAPAN 私は、ここのリブとオニオンリングが大好きで、昔、よくデートしました〜バーベキューソースが甘めで美味しくて、ベビーバックリブがとっても柔らかいんです。 お家でもこういうリブを作りたくて、いろいろと試行錯誤したのが、これです〜。かなり柔らかく、ほろっとできますよ。 材料：スペアリブ、５００g〜１kgぐらい もしくは、 ベビーバックリブ （背中の部分のリブの肉でスペアリブより小さめだがより柔らかい） ：１本づつ分かれているスペアリブでも ラックのままでも良い ：あれば、ローズマリー ：すり込み用のスパイスすべて適量 塩、チリ、パプリカ、 オールスパイス クレイジーソルトのようなミックスソルト カイエンヌペッパー（辛味少々） オリーブオイル適量 ：バーベキューソース 市販のでもいいのですが、 レシピは、別途載せますね。 柔らかくBBQリブを作るのは、２つ方法があります。 ◉ １つは、ホイルに包んで低温度１３０度ぐらいで 最初に３〜４時間蒸し焼きにすること。 ◉ または、時間がない場合は、 １時間ぐらい最初に蒸し器で蒸すこと。 どちらも美味しくできますが、 特にラックの場合は、 低温度で長時間蒸し焼きにする方がよりホロホロになります。 両方載せてみますね。 １）まず、スペアリブがこのようなラックの場合は、 骨の裏側にある白い薄皮をむきます。 これは、コストコのリブラック、 １３本ぐらいついていて １９００円ぐらいです。 こういう薄い皮です。 骨の間に軽く包丁を入れておくと、 スルっと向けます。 すでに綺麗にカットされてるこういうスペアリブの場合は、そのままでOK! ２）リブにオリーブオイルを塗りつけ その上にスパイス類を たっぷり塗りつけます。 このぐらいたっぷり。 ３）擦り込んだら ローズマリーとニンニクを入れて ジップロックに入れて ２＾３時間から１晩おいておく ４）これを取り出し 大きめのアルミホイルに しっかり包みます。 包み込んだホイルをそのままオーブンに入れ１３０度で５００gなら２時間１kg以上なら３〜４時間蒸し焼きにします。 必ず、１３０〜１３５℃の低温を保ってホイルをしっかり閉めて蒸し焼きにするのが重要です。温度が上がりやすい小さいオーブンの場合は、ラックの下に水を少し入れて焼いてもいいですよ。 ５）また時間がない場合は、直接蒸すのもOKです。特に、切ってあるスペアリブの場合は、４０分ぐらい弱蒸すだけでとっても柔らかくなりますよ。 同じようにすり込み用のスパイスを刷り込んだリブを直接蒸し器に入れて１時間中火で蒸す。 注意！絶対やってはいけないことは、リブをゆでてしまうこと！茹でちゃうとすごく美味しいスープはできますが、肉はカスカスになってしまう。なので、ゆでないで低温で蒸し焼きにして柔らくしてから焼くのです〜。 上のタッパーは、バーベキューソースにそのあと、つけているものです。 ６）↑ どちらのやり方でも柔らかく仕上がります。 そうしたら、今度は、このリブを秘伝の！？バーベキューソースをつけて、今度は、オーブンにそのまま入れて高温で焼きます。 表面にソースをたっぷりつけたら、１８０度で１０分、またソースを塗って、１０分、最後に２００度に温度を上げてソースを塗って、１０分、ソースがいい色になるまで焼き上げます。 刷毛でつけてもいいのですが、 ラックの場合は、私はこうやってドボッとつけこんじゃう。 ３０分、ソースをつけながら焼くとこんなにいい色にカリッと！！ バーベキューリブは、このバーベキューソースの味が好みかどうかが重要なので、アメリカでは、よく「我が家のBBQソースコンテスト」が開かれていますし、スーパーの棚には、何十ものバーベキューソースの瓶が並んでいますよね。 うちでも上手につくれますよ。長くなってしまったので、別途、次号に載せますね〜！！ スペアリブを見かけたら是非トライしてみてくださいね〜！！！ 今日もみて頂いてありがとう レシピブログ と
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ボクシングの憂鬱
今日の札幌は快晴で昨日のような蒸し暑さもなく、残暑って感じでした。 体調も薬が効いてきたのか目の痛みも無くなり鼻詰まりも少し解消されました。 蒸し暑いのは不快なものですが、今日くらいの暑さならそんなにもでしたから・・・・・でも暑いの嫌い。 しかし予報では明日は大雨だそうで・・・・・。 雨だからって涼しい訳でもなく、雨で蒸し暑いのは勘弁です。 昨今といいますか、今も昔もリーダーとなる方は威張りちらし、やたら現場に口出しして偉そうにして命令する癖に失敗の責任は一切とらず知らぬ存ぜぬを決め込む・・・・日大の元監督やコーチを始め、日本レスリング某元監督、日本アマチュアボクシングの元会長・・・・・。 日本陸海軍にもそういうのはいますし、もちろん自衛隊にだって・・・。 政治家、特に野党の国会議員なんてブーメランのように自分達がするのはいいが、自民党の議員は許さないという・・・・無責任だよね。 そんな無責任なことをせず威風堂々と胸を張って生きたいものですな。 それにしても最近のニュースはそういう無責任な人達があまりにも多すぎる。 有給休暇をクイズに正解しなければ与えない企業なんて超ブラック企業で・・・・責任者出て来い!って感じですね。 そういえば日本アマチュアボクシングの前終身会長って6歳で朝鮮半島から戦後間もなくの日本へ密航してきたのだとか? 本当なの?戦後の日本って身内のいない子供孤児には地獄だよ、暴力団にって話もあるけれど6歳児がね・・・。 不可思議な話なのに誰も突っ込まないのかね? そしてほとんどボクシング経験や試合の記録とか戦績も解らない人を「会長」にするっていうのも皆目解らない。 ボクシング経験の無い者が会長やったらダメってことはないのかも知れないけれど・・・・・・不自然だよね。 そういう不可思議で謎だらけのことって意外と多いんじゃない? でも「気にしない」んじゃなくて「怖くて聴けない」のかも・・・。 突然「差別だ」なんて言い出したら要注意だ、朝鮮半島出身の人は不都合なことになるとすぐこの言葉を発するからね。 無責任な指導者なり責任者を生むのは権力者に圧倒的な権力があったり、周りが自己保身ばかり考える者が多かったり、異を唱えたらたちまち消されるって構図があるのだろうね。 どんな社会でもあるけれど・・・・、それを徹底的にやるのか支那共産党や北朝鮮なんだろうけれど。 でも世論を動かし扇動するマスコミの中には無責任な報道をして責任をとるどころか正当化して反省どころか未だに「軍慰安婦」の話を世界に発信している新聞社もある。 そしてそれを追及すると直ぐに訴える、言論の自由は声高に叫ぶけれど他人の言論の自由には法的手段をとるのが・・・・反日左翼なんだよね。 なんか・・・・そういうのって朝鮮半島人とか支那人に多いけれど反日左翼ってそういう人達多いからね要注意だ。 日本人の振りして紛れ込んでいるからね。 保守を名乗っても皇室を貶めたり、行動を見たら日章旗や旭日旗を地面に置いたり・・・・。 注意したら物凄く怒るというか火病るんだよね。 気をつけましょう。