有機とは？ 有機とは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。 農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される 有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめて オーガニック食品といいます。 農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、 畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、 加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。 有機とは自然資源の循環によって支えられていて、 人にも環境にもやさしいサイクルなのです。 消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように 有機JASマークがあります。 厳しいルールを守って生産した 農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。 是非お買い物の参考にしていただければと思います。 しかし世界的を見渡してみると有機とは 有機JASマークが付いているものだけではありません。 天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、 ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。 有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達も いっぱいいらっしゃいます。 私たちが考える有機とは「食品からケミカルをなくしていく」こと。 オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、 美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。2018年 数々のコンテストで受賞したオリーブオイル Zottopera ゾットペラが遂に復活(250ml) 2018年は天候不順等でオリーブ収穫量が激減し、 イタリア全土で非常に厳しい1年でした。 CINAGRO（シナグロ）を代表するEXVオリーブオイル Zottopera（ゾットペラ）も例外ではなく 期待する収穫を得る事ができませんでした。 苦労の1年を乗り越え、 2019年の収穫のオリーブオイルは 高品質のオイルに仕上がりました。 口に含んだ瞬間は若いトマトの様な青々しいフレーバー。 心地よい辛みと、その奥にナッツの様な甘み。 苦難を乗り越えたオリーブが織りなす 豊かな味わいのコントラストを是非お楽しみいただけます。 サラダなどの生野菜はもちろん、炒め野菜や蒸し野菜に最適。 様々な料理をみずみずしく仕上げてくれます。 イタリアはもちろん国を超えて数多くの賞を受賞 国境を越えた評価を得ています ・「オリーブジャパン2018 国際EXVオリーブオイルコンテスト」 多田理事長スペシャルソムリエアワード （金賞でも特に秀でたものに与えられる賞）7年連続金賞 ・「BIOL2018 国際オーガニックオリーブオイルコンテスト」最優秀賞 ・「Sol D'Oro2018 ソルロードEXVオリーブオイルコンクール」特別賞 ・グルメガイドブックの「ガンベロロッソ」のオリーブオイルガイドで、 最高ポイントを獲得 ・パリのグルメが集う食品店「La Grande Epicerie」で採用 詳しくはこちら ＞ テロワール × 品種 × 収穫技術 × 精製技術 すべてにおいて特別なオリーブオイル イタリア シチリア州 キアラモンテ・グルフィ シチリアの太陽のもと1000年続くオリーブ農園で ゾットペラは作られます。 育てられている平均樹齢450年のオリーブの樹は シチリア島のわずか5つの村でしか栽培できないとされる 希少な固有品種「トンダ・イブレア種」 品質を確保するためオリーブは手作業で1つずつ収穫され、 収穫後8時間以内に最新のオイルミルで コールドプレス(低温圧搾)されます。 圧搾されたオリーブオイルはフィルターに透すことなく ステンレスのタンクで自然に不純物を沈殿させます。 テロワール × 品種 × 有機農法 × 収穫技術 × 精製技術 すべてにおいて特別なオリーブオイルがゾットペラなのです。 伝統とオーガニックへのこだわり 歴史あるキアラモンテ・グルフィ地区でも、 古くから続く農家のRosso Cosenza（ロッソ コゼンツァ）家。 この農場では1000年以上昔からオリーブの木が栽培されており、 Rosso Cosenza（ロッソ コゼンツァ）家は、 15世紀頃この地に移ってきました。 もともと農薬や化学肥料は使われておらず、 オーガニックの法律ができる前から オーガニック農法を続けてきた伝統的な作り手です。 「何百年も生き続けている強い木は、 力強い味わいのオリーブを実らせる」 と造り手は語ります。 ゾットペラのその印象的な味わいは、 世界の一流シェフや食通をも虜にしています。 詳しくはこちら ＞ エキストラバージンオリーブオイルで、 毎日のお料理を美味しく健康的に 国際基準では、酸度0.8％以下のオリーブオイルを【エキストラバージン】として分類しますが ゾットペラ社はそれをはるかに下回る低酸度 0.25％以下。 どんなお料理にも合いますが、まずは、バターの替わりにバゲットに そのままつけてお召し上がりください。オイルの良さがそのまま伝わります。 当店おすすめは「ホワイトバルサミコ」と合わせる絶品ドレッシング。 黄金比率の 2（EXVオリーブオイル）対1（ホワイトバルサミコ） で混ぜるだけで まるでレストランでいただくような、爽やかな香りの絶品ドレッシングが出来上がります。 添加物はもちろん、塩や砂糖も一切含まれておりませんので 健康的に、美味しく、野菜をたっぷりいただくことができます。 魚介とも相性が良く、マリネはもちろん、魚やエビ、イカ、ホタテを焼く前に さっとひと塗り。 風味良く、ふんわり仕上がります。 エキストラバージンオリーブオイルは、毎日積極的に取り入れたいものです。 商品番号 oil002 名称 有機食用オリーブオイル 製造元 Azienda Agrobiologica Rosso Villa Zottopera（アジェンダ アグロビオロジカ ロッソ ヴィラ ゾットペラ） 原産国 イタリア、シチリア産（モンティ・イブレイ） 有機認証 有機JAS、海外有機認証 原材料 有機食用オリーブ油 酸度 0.25％以下 商品サイズ 5.0×5.0×24cm(250ml) 賞味期限 発送後90日保証 ※発送日を含めた最短日数です。 実際はこれより長い場合もございます。 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて涼しいところに保存してください。 ※低温の際、オイルが白く固まることがありますが、品質には問題ござい ません。冷蔵品との同梱を希望される場合は予めご了承ください。 栄養成分表示 （100gあたり） エネルギー820kcal/たんぱく質0g/脂質92g/炭水化物0g/食塩相当量0g JANコード 8033866200095 受賞歴 「オリーブジャパン2018 国際EXVオリーブオイルコンテスト」 多田理事長スペシャルソムリエアワード 「BIOL2018 国際オーガニックオリーブオイルコンテスト」最優秀賞 「Sol D'Oro2018 ソルロードEXVオリーブオイルコンクール」特別賞 詳しくはこちら ＞ ギフト包装 ○ギフトボックス￥350税込（1本用、2本用、3本用）／熨斗、リボン対応 ○ラッピング袋￥150税込（1本用）／リボン対応 詳しくはこちら ＞ 定期購入 不可 広告文責 薬糧開発株式会社（0120-770-250）
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