Informationフレスコバルディ 【メーカー情報】伝統を尊重しながら、最新の技術も積極的に取り入れワイン造りを続けるフレスコバルディ社。現在トスカーナに9つのワイナリーを所有しヨーロッパでも最大規模のひとつに数えられ、それぞれのテロワールを生かした最高品質のワイン造りに取り組んでいます。【商品情報】 『ラウデミオ』は厳しい条件をクリアしたEXVオリーヴオイルだけが称することができ、トスカーナの上質なオリーヴオイルを意味しています。フレスコバルディ伯爵家が伝統を守りながら新しい技術も取り入れ大切に作り続けてきた逸品。オリーブはフラントイオ80％、モライオロ10％、レッチーノ10％のブレンド。収穫から6時間以内に自社で圧搾、採油。酸度はわずか0.2％、約6kgの実から1Lのみ搾れる貴重なオイルです。美しい緑色とフルーティーな香り。ラウデミオの特徴でもあるピリッとしたわずかな辛みも感じられ、新鮮なオリーブそのものの味わいで素材の持ち味を引き出し、料理を美味しく仕上げてくれます。【内容量】500ml【原材料名】食用オリーブ油（品種：フラントイオ種65% レッチーノ種20% モライオロ種15%）【備考】オリーブオイルは10℃を下回るような低温になると濁ったり、固まったりします。これはオリーブオイルの旨味成分の一部が固まって起きる現象で、温度が上がれば元に戻ります。品質には全く問題ありません。 フレスコバルディのラウデミオEVXオリーブオイル！苦み・絡みのバランスが整った、長い余韻と際立つ香り『ラウデミオ』とは、フレスコバルディ家の提案で1985年の大冷害を機に設立された生産者組合が、自ら設定した厳しい条件をクリアしたエキストラヴァージンオリーブオイルだけが称することのできる名称「ラウデミオ」。トスカーナの上質なオリーブオイルを意味します。フレスコバルディ・ラウデミオのほか、現在21社がこの生産者組合に属し、それぞれのラウデミオを生産しています。「フレスコバルディ・ラウデミオ」は、イタリア・フィレンツェのフレスコバルディ侯爵家が、約700年に渡り愛情と誇りを持って生産を続けてきたオリーブオイルです。1996年に日本で発売以来、質の高いオリーブオイルの草分け的存在として定着してきました。イタリア国内だけでなく、世界各国での数々の受賞歴に裏付けされる通り、いまでも質の高さとそのおいしさから多くの方に愛用されています。■フレスコバルディ社についてフレスコバルディ社は、伝統を尊重しながら最新の技術を積極的に取り入れワインを造りを続けてきました。現在ではトスカーナに9つのワイナリーを持ち、ヨーロッパでも最大規模のひとつに数えられています。それぞれのテロワールの個性を生かした、最高品質のワインを造ることがフレスコバルディの信念です。■品質と美味しさの秘密●オリーブの栽培に最適の気候風土から生まれるフレスコバルディ・ラウデミオの農園は、フィレンツェの東、有名なワイン生産地キャンティ地区の中心に位置し、オリーブ畑は約300ヘクタール。ここは標高、土壌、涼しく風通しのよい気候など、オリーブ栽培に最適の条件を兼ね備えています。●3種のオリーブのブレンド農園には、3種類（フラントイオ80%、モライオロ10％、レッチーノ10%）のオリーブが混植されています。こ3種類の割合が、独特の味と香りを生み出しています。●収穫は手摘みで収穫は10月下旬から実が完熟する直前を見計らって、オリーブの実を傷つけないよう丁寧に収穫し、自社内の採油所ですみやかに最長でも6時間以内に圧搾、採油します。●酸度0.2％このように丁寧に作られる高品質なオイルの酸度はわずか0.2％。6kgの実から採油できるのは1リットルのみの、貴重なオイルです。●ラウデミオならではのおいしさ特徴は美しい緑色と、フルーティな香りと、ぴりっとしたわずかな辛みがラウデミオならではの特徴です。新鮮なオリーブそのものも味わいで素材の持ち味を引き出し、料理をおいしく仕上げます。まずはバケットなどで、生のオイルの美味しさをお楽しみください。
楽天市場で購入する 販売価格 : 4860円（税込み）
販売店 : トスカニー イタリアワイン専門店
#エキストラバージンオリーブオイル