エキストラバージンオリーブオイルの疑問を楽天市場で解決しよう

レンズ豆を使ったキョフテを研究

昨日、お惣菜コーナーで試食させてもらって生まれて初めて食べたレンズ豆のキョフテがあんまり美味しくなかったの・・・
でも「栄養たっぷりでこれは体に良い料理だな～」と思い、
自分で美味しく作ってみよう！とキッチンへ

私、コレとーっても好みな味に仕上がった

キョフテとは、トルコの肉団子（ミートボール）のこと。

それを、お肉を使わずにレンズ豆とブルグル（クスクス）で代用した、いわばマクロビオティック料理・ベジタリアン向けのキョフテ！

妊婦には強い味方である低カロリー・高タンパクの逸品です！(*^▽^*)
中にはモッツァレラチーズをコロンと入れてみました

一口サイズで食べやすい、ベジタリアンキョフテです

でもその形は色々あって・・・
トルコ人が作ったMercimek Koftesiは、こちら！

俵形だったり、わざと指の跡をつけた無造作な形・ラグビーボール型など様々！
↑これは油で揚げてあります。トルコで目にする前菜は、生でそのまま食べたり、レタスにくるんだり、油で揚げてあったりと、様々。

トルコ料理って、美味しいんだけど　このデデン！とした盛り方があんまり美味しそうに見えなくて・・・。

さて、

作り方はとても簡単です☆
材料は大凡6人前です。

まず、赤レンズ豆1カップを洗って、鍋にいれ、水900ccと塩小さじ1を注ぎ、強火で加熱！

グワッとアクが浮いてくるので、それを取ったら弱火～中火でコトコト。

ある程度水分を吸ってきたら、極小ブルグル（クスクス）を1カップ入れて弱火で煮ます！

フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギ1個みじんぎりを炒め、しんなりしてきたらトマトペーストを大さじ1.5入れ、キョフテミックス粉小さじ２、クミン大さじ1、赤唐辛子小さじ1.5を入れ、炒めます。（キョフテミックスがなかったらカレー粉で代用！）

トルコはスパイスが豊富なので、こうして様々なお料理にたくさん使えてとっても嬉しい

赤く炒まったタマネギを、レンズ豆のお鍋に入れて混ぜ、完全に水分が飛んだらボウルに移し、エキストラバージンオリーブオイルを100ml加え、常温に冷まします。（オイルを減らすと、食感がパサつき味がボケます。）

私はディルが大好きなので、たーくさんのディルを加えましたが、苦手な方はパセリやバジルのみじん切りを加えてください

そして、私の大好きなモッツァレラチーズ！

ミニタイプだと、このまま中に入れたり、

さいの目に切ったキュウリと同量・同形で加えて。
パプリカやナッツを加えても、美味しいと思います（今日は買い忘れ）

手でしっかりと形が作れるので、お好みの形に成形

ラグビーボウルの形でサラダとしてそのまま食べたり、
レタスにくるんでフィンガーフードにしたり
　　　・・・このままでも十分ヘルシーですが
更に栄養バランスをUPするならば、ほうれん草の4倍のビタミンC、ピーマンの30倍のカルシウム、モロヘイヤと同等の鉄分が含まれているルッコラと、リコピンたっぷりのトマトをプラス！
トルコらしい食器にスプーンでざっくり盛っても可愛らしい
これは、美味しいし本当に体に良いので大お気に入り

冷めても美味しいけど、作り立てのホカホカがとっても美味しくて・・・
お茶碗2杯くらいの量、食べた（お腹が空いていたというのもあるけれど・・・）
お腹のベビーの離乳食の時は、スパイスを減らして野菜を増やしたり、また色々研究してみよう

ダイエッターにもおススメっっ！

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