エキストラバージンオリーブオイルを探してみましょう♪

【内麦】
春よ恋、キタノカオリ、はるゆたか、またはこれらのブレンド粉

※外国産小麦も国産小麦も、どちらも使います。
それぞれ良いところがあり、作りたいイメージに合わせて使い分けています。
教室では初心者の方にも扱いやすいイーグル、カメリヤを中心に使う予定ですが、パンの種類によって私がこだわるものに関しては、その他の強力粉や国産小麦も使用します。
準強力粉
【外麦】
リスドオル、トラディショナル、タイプER

※上記準強力粉はどれも扱いやすい粉なので、全て教室でも随時使う予定をしています。
また、国産小麦の準強力粉はウーヴリエという粉がありますが上記強力粉のキタノカオリ、はるゆたか、春よ恋を国産小麦のハード系パンにも使う予定です。
塩
伯方の塩、フルール・ド・セル、岩塩、クレイジーソルト

※生地に練り込みする塩は伯方の塩を使用します。
また、パンの種類によってはクレイジーソルトを使用する場合もあります。
フルールドセル、岩塩はトッピングに使います。

イースト
サフ インスタントドライイースト赤/金、自家製酵母

※生イーストは保存があまりきかないため、無糖用も耐糖用もインスタントドライイーストを使用します。
自家製天然酵母レッスンにはドライフルーツや生の果物、野菜から培養した酵母を使います。

油脂
よつば無塩バター、ガルシアエキストラバージンオリーブオイル、ラード