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2019年2月20日（水）の梅沢富美男のズバッと聞きます！では、絶品健康鍋SPとして名医が勧める食材を使った鍋レシピが紹介されました。森公美子さん考案！鮭のアスタキサンチンで認知症予防効果の鮭の簡単ブイヤベース鍋【材料】・鮭の切り身・干しエビ・にんにく（みじん切り）・コンソメ・カレー粉・鶏ひき肉（つみれの材料）・きくらげ・えのき・舞茸・しいたけ・えび・たこ【作り方】① 鍋に干しエビ、にんにくを入れ炒めます。② ①にお湯とコンソメを入れればスープが完成です。③ 鮭の切り身全体にカレー粉をまぶしもみこみます。つみれの材料にもカレー粉を加えます。④ きくらげは戻して細かく切り、その他のキノコ類も細かく刻みます。⑤ ②の鍋にきのこ類、つみれ、えび、細かく切ったたこを加え、最後に③の鮭を加えひと煮立ちさせれば完成です。水切りヨーグルトを加えた味変もおすすめだそうです。森公美子さん考案！クエン酸で高血圧予防効果のレモン鍋【材料】・カツオだし※たっぷりのカツオ節で一番だしを取ります。・煮干し・干ししいたけの戻し汁・レモン・アボカド・牡蠣・大根・赤大根・里芋・サバ缶・つまみ菜【作り方】① かつお節、煮干し、干ししいたけの戻し汁でダシを取ります。② レモンは熱湯消毒し薄く切ります。③ 牡蠣は片栗粉をまぶし、にんにくとバターで炒めます。④ ①の鍋に③の牡蠣、レンジで加熱した里芋を入れます。⑤ サバ缶はほぐし、レモンの皮を混ぜてつみれにし鍋に加えます。⑥ 大根はピーラーで皮ごと薄く切ります。⑦ 薄く切ったレモン、アボカドを加え、つまみ菜をどっさりのせれば完成です。ロバート馬場さん考案！便秘解消にブロッコリーの土手鍋風【材料】・ブロッコリー・カラフルミニトマト・米味噌・赤味噌・マヨネーズ・鶏ももひき肉・おから・にんじん・ゴボウ・干ししいたけ・にんにく・アンチョビ・オリーブオイル・塩・チーズ・エキストラバージンオリーブオイル・バーリーマックス【作り方】① ブロッコリーは小房に分け、にんにく、アンチョビと一緒に焦げ目がつくまで炒めいったん取り出します。② ブロッコリーの茎はみじん切りにし、ひき肉、おから、ゴボウ、卵、片栗粉を加えよく混ぜ、団子にします。これがファイバーボールです。③ 鍋に水（1リットル）を入れます。味噌とマヨネーズを合わせ、鍋のフチの塗ります。④ ファイバーボール、プチトマト、炒めたブロッコリーを加えます。⑤ オリーブオイルを回しかけ、焦げたみそをスープの溶かせば完成です。⑥ 〆にはバーリーマックスを加えます。
使い方は、残った鍋の汁に加えるだけです。残り汁とバーリーマックスの割合は4：1です。下茹でも不要です。15分ほど煮込めばOK！ギャル曽根さん考案！乾燥肌対策にサバ味噌煮缶とパプリカのロール白菜鍋【材料】・パプリカ・玉ねぎ・鯖の味噌煮缶・卵・パン粉・小麦粉、バター、牛乳※ 市販のホワイトソースでもOK・じゃがいも【作り方】① パプリカ、玉ねぎは粗みじん切りにし炒めます。② サバの味噌煮缶をボウルにあけてヘラで潰し、卵、パン粉を入れ混ぜます。③ ②に①を加えよく混ぜます。④ 茹でた白菜で③を巻きます。⑤ ホワイトソースを作り、④のロール白菜、じゃがいも、ざく切りにしたパプリカを加えれば完成です。 梅沢富美男のズバッと聞きます！きくち体操スペシャル （TJ MOOK） 楽天で購入
エキストラバージンオリーブオイルの評判
一昨日は「ビスケットの日」だったそうですねー！知らなかった。ということで、、、ビスケット食べました♪…ウソです。ごめんなさいビスケットの日がどうとか、全然関係なし。ビスケットの日以外にもほぼ毎日食べてます、ビスケット上の写真のビスケットは、そう、アルチェネロ！パスタなどでご存知の方が多いのではないでしょうか？ビスケットもあるんですよーバターの代わりにオリーブオイル、お砂糖の一部が蜂蜜に代えられていて、ヨーグルトのほのかな酸味も加わり、ビスケットとしてはかなり軽やか＆爽やか！だから、、、罪の意識も多少は軽減される！？さて、アルチェネロといえばオリーブオイルもよく知られているかと思いますが、実は昨年末、オリーブオイルを巡り、我が家に激震が走りました。（←大げさ）例年時期になるとまとめ買いしていたオリーブオイルの早摘みバージョン（ヌニェス・デ・プラドのアーリーハーベスト）。少なくとも10年以上前から買い続けているのか……と今回確認できました（笑）↓
昨年も秋から冬にかけて「まだ出ないかな〜？そろそろかな〜？」とオンラインストアサイトをちょくちょく確認していました。……が、いつのまにやら予約販売時期を逃してしまい、一般販売のスタートを待つことにソワソワしながら迎えた一般販売開始日の朝、日本の販売元であるDHCのオンラインストアサイトへと早速飛んだのですが、見当たらない。問い合わせてみると入荷が遅れているとのこと。入荷見込み日を教えてもらったので、次はその入荷見込み日に意気揚々とオンラインストアをチェック！……したら、完売どうやら入荷が予定より早まったようです……。ショック、そしてパニック！！！多分、TwitterとかFacebookとかでお知らせはあったのでしょうが、そんなの見ていない、というかSNS系は意識的に避けているので、アプリ自体入れていませんうーむ……SNS社会の情報拡散スピードについていけていないわけですね、要するに。夫は、「えっ！？見込み日まで放っておいて、その間一切確認しなかったの！？その程度のオリーブオイルへの思い入れだったの？」と非難轟々。それを言ったらさ、、、私に任せっきりだったあなたの思い入れの程をどう説明するつもり？オリーブオイルひとつで険悪ムードに陥る夫婦……。いや、ショックの度合いからすれば、あわや離婚か！？くらいの感じでしたよ（笑）とまあ、我が家の必需品といえるアーリーハーベスト無しの今年となったのですが、いつまでも凹んでいてもしかたがないので、ここは気持ちを切り替えて、今年は新しいオイル開拓の年なのだと考えることにしました！代替候補としてとりあえず4種類揃えました。オール早摘み系。左からカスティージョ・デ・カネナの早摘みロイヤル種、井上誠耕園の緑果搾り、ルイーザの有機エキストラバージンオリーブオイル、オロ・デル・デシエルト です。長くなりそうなので、次回に続きます。
エキストラバージンオリーブオイル 関連ツイート
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