世捨て人生活を初めて3週間。 毎日があっという間に過ぎていくような気がしてチョット怖い、ぶぅパパです。
今朝はトマト、114本目のキュウリ、ピーマン、よもぎ茄子、泉州水なす、黒びかり博多長、そして最後のメロンを収穫しました♪ ナスはダニがつき始めたので、そろそろ更新剪定しなきゃですね～
オクラも収穫しましたよ～ 12株植えているので、毎日7～8本採れています♪
さてさて最後の収穫をしたパンナTF（タキイ種苗）の果重チェックです！ これは調子の悪い実で、ネットも果皮も形も全て変な感じです。 10日間ほど全く変化が見られなかったので収穫しちゃいました。 たぶん甘くないと思うので、メロンジュースかシロップ煮にしちゃいましょう！
交配後60日のパンナTFです。 したパンナTFより、かなり小ぶりです。 ネットは良い感じに出ていますよ～
こちらも交配後60日のパンナTFです。 先ほどの実と殆ど同じ感じです。 外観は完全にアニバーサリーの方が上ですね～ これは品種の差で、地這い・吊り栽培の差では無さそうです。
こちらは末成りのアニバーサリー（ナント種苗）です。 追肥と水やりをしたら急激に大きくなってきました。 これは収穫出来たらラッキー！程度に考えておきまーす！
さてさて、に収穫したパンナTF（タキイ種苗）の中身チェックをしちゃいます！ 収穫時に1647gあった果重は100gほど減っていましたよ～ ※昨日の晩の様子です。
パッカーン！ アニバーサリーより果肉が硬め。 追熟時間が短かったかな？ 果皮付近は未熟な感じです。 それでも香りは高級メロンそのもの、ジューシーさも抜群です♪
糖度は15%に届きませんでした。 このあと実食しましたが、アニバーサリーの方がメルティング質も甘さも格段に上！ メロンの収穫目安は、積算温度より日数ベースで考えた方が良さそうですね～
今朝収穫したパンナTFは交配後60日経っているので、もう少し熟しているかも？ また後日実食レポしたいと思いまーす！
と言うわけで、初挑戦！ぶぅパパのメロン栽培は今回で完結です。 『 家庭菜園でもネットメロンは出来るけど、収穫日の見極めは超難しい！ 』 というのを、今回の結論としたいと思います。
ネットメロンはビニルトンネルかハウスなどの保温と雨避け環境がないと上手く作れません。 他の野菜よりも病害虫に弱い感じなので、育てやすい品種を選択することが成功への近道だと思います。
また、定植から交配期までの草勢を適切に管理する事が最も重要だと感じました。 その後は水管理に気を使えば、それほど手間は掛かりません。
これまで4ヶ月間応援して下さった皆さん、ありがとうございました。 また来年もチャレンジします！ 皆さんも一緒に作りませんか？ 楽しいですよ♪♪
ここからは超久しぶり、 “ぶぅパパクッキング” のコーナーです。 今回は朝どれ野菜を使ったパスタを作っちゃいます！ ぶぅパパ夫婦、メニューに困るとスグにパスタに走ります(笑) ※昨日の晩ごはんです。
まずは冷たいソースパンに、ピュアオリーブオイルと包丁の腹で潰したニンニク、種を取った鷹の爪トウガラシを入れて弱火にかけ、ジックリ香りを出します。
ニンニク収穫の様子はコチラ！
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鷹の爪トウガラシ収穫の様子はコチラ！
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ニンニクの良い香りがしてきたらニンニクと鷹の爪トウガラシを取り出し、みじん切りのタマネギを中火で炒めます。 タマネギがクリーム色になったらトマトジュースを入れ、強火にして煮立たせます。 ※タマネギを炒めすぎると甘みが強く出てしまうので注意です。
トマトジュースは自家製トマトを火にかけハンドブレンダーで潰し、ザルで漉ししたものを使いました（無塩・無加水）。 冷凍保存が効くので、余ったトマトの処理に最適です。
タマネギ収穫の様子はコチラ！
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トマト収穫の様子はコチラ！
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スイートバジルの葉っぱをムシって、茎だけにします。 スイートバジルはキッチンガーデンで摘んできましたよ～ ※葉っぱは別の料理に使います。
キッチンガーデンの様子はコチラ！
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スイートバジルの茎、固形ブイヨンを入れて中火で煮詰めていきます。 コンソメは味付けがしてあるので、ブイヨンの方がオススメです。
ソースが2/3程度まで煮詰まったら、スイートバジルの茎を取り出し火を止め20分程寝かせます。 煮詰め過ぎるとトマトの香りや酸味が飛んでしまうので注意です。
ぶぅパパ、これを基本のトマトソースとして色々な料理に使います。 肉料理に使う場合はスイートバジルよりオレガノの方が合うかも？
フライパンにピュアオリーブオイルを1ｃｍほど入れ、食べやすい大きさに切ったナス（三豊なす）を揚げ焼きにします。 ※オイルが温まってからナスを切り始めると綺麗な色に仕上がります。
三豊なす初収穫の様子はコチラ！
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ナスに焼き色が付いてきたら、パスタ（スパゲッティーニ）を茹で始めます。 ナスに火が通ったらザルに上げてオイルを切っておきます。 サラダオイルよりオリーブオイルの方がカラッと揚がるかも？
ナスを揚げ焼きしたオイルをサッと捨て、拍子切りにしたブロックベーコンを弱火で温めます。 ベーコンから脂が出てチリっとしてきたら、トマトソースを入れて中火で煮立たせます。
ソースが煮立ってきたら塩とコショウで味を調えます。 ベーコンに塩分が有るので塩は控えめに～ この後の行程でも少し塩分が入ります。
パスタの茹で汁を入れフライパンを揺すり、ソースを乳化させます。 弱火にしてバリカタに茹でたパスタを入れ、フライパンを煽ってソースを絡めます。
ソースの水っぽさが無くなったら素揚げしたナスを戻し、ソースを絡めながらナスを温めます。 火を止め、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけながらフライパンを煽って～
ぶぅパパ特製、ナスとベーコンのトマトソースの出来上がり！ 濃厚トマトソースと、トロトロ香ばしい三豊なすが絶品のパスタです♪
デザートはモチロン自家製メロン♪ 自家製夏野菜メニュー最高！ ぶぅパパでした。
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また遊びに来てくださいね～
Ciao dalla Puglia!
今日はプーリアの絶品オリーブオイルについてお便りいたします。
弊社“にもお問い合わせが多く、今までご利用いただいたお客様にも大変ご好評をいただいているプーリア産オリーブオイル。
“あっという間になくなりそう・・・もっと買ってくれば良かったです！”、
“こんなにおいしいオリーブオイル、日本だったら絶対10倍の値段はするはず”、
“食にうるさいグルメなかたへのお土産にしたところとても喜ばれました”、
“驚いたことに、それは「オイル」ではなく「果汁」でした。ベタベタせずサラリとまさしくオリーブという実からの新鮮なジュースのように感じました。”
等々、ご帰国後も嬉しいお声をたくさんいただいております。
ご存知のとおりイタリア料理に欠かせないオリーブオイル。
国境を接するフランスの影響かバターも多用される北イタリアに対し、南イタリアは断然オリーブオイル派です。
中でもプーリア州は世界の12％、イタリアの44％ものオリーブオイルを生み出す有名産地
新鮮な素材をシンプルに料理することが多い南イタリアの食文化には、用いるオイルも材料の風味を壊さないオリーブオイルの方が合うのでしょう。
炒め物、揚げ物、ドレッシングなど日本でもおなじみの使い方に加え、食品保存のためのオイル漬け、食べる直前に回しかけて風味付け、ニンニクやトウガラシを入れて香味油・・・という具合に日々、八面六臂の大活躍なのです。
その他、“オリーブの小枝を嘴にくわえて箱舟に舞い戻ったハトを見て洪水が引き始めたことを知る”という旧約聖書にあるノアの箱舟の話や宗教的にも聖油として大切に扱われている他、ちょっと体調が悪い時に薬代わりにスプーン1杯のオリーブオイルを飲んだり、枝から籠を編んだり、木から調理道具を作ったり・・・
彼らにとってオリーブとは単なる食物ではなく、歴史面でも文化面でも生活面でも切っても切れない関係であることを感じます。
そんなオリーブオイル大国、イタリア。
一口にオリーブオイルといっても多くの種類があり、酸度、製法、風味等、様々な点からイタリアでは法律によって厳密に分類されています。
中でもエキストラバージンオリーブオイルは酸度、香、食味共に最高級の物。
次回はオイルの概念が変わるほどの衝撃を受けたエキストラバージンオリーブオイルの初物（伊語でノヴェッロ）についてお便りしたいと思います
南イタリア プーリアの旅行会社「プーリアインカミング」
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プーリア各地、世界遺産アルベロベッロやカステル・デル・モンテ城、マテーラへの同行通訳。送迎や宿泊等ご提供しています。
世界遺産、人、文化、自然に触れるあなたならではの旅、マイペースで思う存分「質」にこだわった旅をお楽しみいただけます。