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グアテマラコーヒー
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今日は見切り品の焼き豆腐と豚ひき肉を使って、
「 じゃこピー洋風変わり肉豆腐 」！
を紹介します＾＾。
おかずというよりは小鉢的な１品としていかがでしょうか。
どちらかというとアツアツを食べるというよりは常温くらいに落ち着いてからの方が美味しい１品です。
じゃこのカルシウムでイライラ防止、
ピーマンのビタミンCで免疫力と美肌効果を高め、
豚肉のビタミンBで疲労回復をしましょう＾＾！
材料は 豚ひき肉 焼き豆腐 ピーマン ちりめんじゃこ にんにく
１） 豆腐は１２等分にカットしました。
今回焼き豆腐は1丁３５０ｇ使用しました。
２） フライパンに、
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
を敷いて豆腐を裏表炒めますが、
この時豆腐１ケ１ケに軽く 塩 を振りかけて下味をつけておきましょう。
中火
３） 焼いてる間に ピーマン にんにくを切っておきます。
それぞれ千切りにします。
今回ピーマンは１P分使用しました。
にんにくはお好みで。
うっすら焼き目が付いたら別皿にあけておきます。
しばらくすると水が出てきますのでキッチンペーパーなど敷いておいてもOKですよ。
豆腐の後のフライパンは洗わずに次に使います。
３） フライパンに、
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
をさらに加え ちりめんじゃこを炒めます。
中火より少し弱いくらいの火加減
今回のちりめんじゃこは乾いたタイプで約５０ｇ使用しました。
少し色づいてパラパラになったら、別皿にあけておきます。
この後もフライパンは洗わずに次に使いますよ。
４） フライパンに、今度は油を敷かずに 豚ひき肉を入れます。
中火
中火で火を点けたら、
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適 宜
を加えて肉がパラパラになるように炒めます。
中火
５） 多少お肉に赤いところが残っているくらいで ピーマン にんにく を加え炒めます。
中火
６） ピーマンがしんなりしてきたら、じゃこ と
７） 焼き豆腐を加えて和えるように混ぜま、ここで味を見ます。
豆腐を入れるときにお皿に水が出てると思いますのでお水は入れないようにしましょう。
豆腐と他の具材と一緒に食べて味見してみてくださいね。
味が薄ければお塩で、濃ければ豆腐を崩して炒り豆腐のようにするか、みりんを加えて調節して
ください。
味が決まったら出来上がりです。
さぁ、
お皿に盛りつけて、
仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを回しかけました。
豆腐は多少崩れても気にせずに作りましょう。
おかずというよりはサラダ感覚の１品としてお召し上がりください(*^o^*)。
白ワインにもピッタリですよ＾＾。
良かったらお試しください＾＾。