Googleが認めたエキストラバージンオリーブオイルの凄さ

母の状態は相変わらず良くもなく悪くもなくな感じですが、

過去の脳内出血が見つかったり、尿にばい菌が見つかり抗生剤点滴したり、

栄養の点滴もぜんぜん外れないので腕もほっそーっくなってしまって痛々しくて、

以前のように無理やりでも退院させた方がよかったのか・・・、

それでも少しは顔色が良くなってることは事実なんですが・・・。

 

自分のためだけの料理に、

ちょっと積極的になれない自分がいるのですが、

せっかくのレシピブログですので久々に紹介します。

本当は母のために使おうと特売で買っていた黄色パプリカ、鶏ササミ肉を使って、

「　鶏ササミのジンジャーソテー　」！

を紹介します＾＾！

このパプリカ母が入院する前日の先月28日に買ったものです(ﾉﾟοﾟ)ﾉ。

なんと１か月以上野菜室に居たのですがまだピンピンしてますよ＾＾。

けっこうもつんですねパプリカって、こんなに使わなかったのは初めてですｆ＾＾；。

ちなみにササミ肉は冷凍しておきましたよｆ＾＾；。

材料は　鶏ササミ肉　パプリカ　玉ねぎ　生姜　（パプリカは赤でも黄でもOK）

１）　　鶏ササミ肉は筋を取っておきます。

　　　　今回ははさみを使って取り除きました、筋は４～５ｃｍ取ればOKですよ。

　　　　それより先に筋が残っていても奥の筋は加熱されると食べられるように変わりますので心配しなく

　　　　て大丈夫です。

 

　　　　今回鶏ササミ肉は８本（約４５０ｇ）使用しました。

　　　　鶏ササミ肉には裏表下味をつけておきます。

　　　　塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

２）　　パプリカは種を取って、縦に４等分し５ｍｍくらいの厚さにスライス、

　　　　玉ねぎも薄切りにスライスします。

 

　　　　今回パプリカは１ケ分、玉ねぎは１/２ケ分（約１２０ｇ）使用しました。

３）　　生姜はおろしておきます。

 

　　　　今回生姜は約２５ｇ使用しましたがお好みで調節してください。

４）　　フライパンに、

　　　　オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

　　　　ほど敷き、火をつける前に鶏ササミ肉を並べます。

５）　　火を点けたら、強火にしゆすったりせずじっとガマンしながらササミ肉に焼き目を付けます。

　　　　強火で１分～１分３０秒ほどすると肉の周りが白くなってきますので、裏を見て焼き目を確認

　　　　し、焼き目が付いていたら裏返します。

　　　　強火

　　　　裏返してさらに1分ほど焼いたら、

　　　　強火

　　　　別皿にあけておきます。

　　　　フライパンは洗わず次に使用しますよ。

６）　　鶏ササミ肉をソテーしたフライパンに、

　　　　玉ねぎ　パプリカを入れ中火で軽く炒めます。

　　　　中火

７）　　少し野菜がしんなりしたら、

　　　　一度火を止めて、

　　　　白ワイン（お酒でも可）・・・・・・・・・・・大さじ２

　　　　しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

　　　　と、

　　　　生姜のおろしも加え中火に火を点けそてーします。

　　　　中火

８）　　野菜がだいぶしんなりしてきたら鶏ササミ肉とそのお皿に残っている肉汁も加えて、

　　　　野菜と和えるようにササミと混ぜ合わせます。

　　　　ここで味を見ます。

　　　　野菜がササミ肉のソースになるようなイメージです、

　　　　ササミ肉も下味が付いてますので野菜が濃すぎないようにしましょう。

　　　　野菜とササミ肉を一緒に食べてみて味の下限をしてください。

　　　　薄いようなら醤油で、濃いようならみりんで調節してください。

　　　　好みの味が決まったら、出来上がりです＾＾。

さぁ、

お皿に盛りつけて、

 

鶏ササミ肉がメインの献立です＾＾。

お好みでエキストラバージンオリーブオイルを回しかけても美味しいですよ(*^o^*)。

バターライスとの相性バツグン、バケットにも合う１品ですね＾＾。

 

簡単ですから良かったらお試しください＾＾。