オリーブオイルマニアのための情報網羅

オリーブオイルの楽天店舗での激安通販情報、人気の通販店舗情報もあります

日本から「オリーブオイル」が消える日

体重がドイツ旅行前に戻ったので、お米ダイエット終了！

パスタ解禁でーす！

 

とはいえ、いきなりがっつり食べてリバウンドしたらイヤなので、

有機栽培の食料品店で見つけたコレを使うことに。

ものすごい色でしょう？

イタリアではFagioli Borlottiボルロッティ豆と呼ばれています。

日本のうずら豆みたいな感じです。

色はすごいけど、茹でるとまだら模様が消えてしまいます。

せっかくきれいなのに、残念ですよねぇ。
豆というと乾燥しているものをイメージするし、

もちろんイタリアにも乾燥豆はありますが、

今の季節、フレッシュなものが出回っているので、

なんとなくシーズンに1、2回はこのうずら豆をパスタにして食べたくなるんですよね。
料理雑誌の9月号にも特集されてました。

 

タンパク質とビタミンBの宝庫、

血中コレステロール値を正常するうえ、GI値も低い。

 

おぉ、ダイエット明けのパスタ料理にピッタリじゃないですか

パスタの具がお豆って、ちょっとびっくりですけど、これがハマる美味しさなんですよ。

フレッシュなお豆は水に浸けておく必要もないし、20分ぐらいで茹であがります。

 

オリーブオイル、皮付きのままつぶしたニンニク、ローリエ、塩少々、ひたひたの水で煮ます。

そこへ茹でたパスタとゆで汁少々を加え、よーく混ぜたら出来上がり。

 

食べるときにフレッシュなオリーブオイルを回しかけます。

トウガラシやパルミジャーノチーズをかけても美味しいです。

 

日本でも今がお豆の収穫期ですよね。

フレッシュなものが入手できたら、ぜひお試しを。

ちなみに乾燥豆で作る場合は、一晩水に浸けてからどうぞ。

また違った味わいですけど……。

 

最後までお読みいただきありがとうございます

料理教室参加者、随時募集中です。

ローマ旅行の際にぜひどうそ！

旬の食材を使ったイタリア料理と地ワインでランチができます。